Ingrédients pour 8 Personnes Génoise au chocolat 2 Œufs 125 grammes de sucre 125 grammes de farine 10 grammes de cacao en poudre 25 grammes de beurre fo...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergine 10 cl d’huile d’olive 1 boule de céleri 150 g de crème fraîche 2 feuilles de gélatine 1 botte de ciboulette 1...

Ingrédients pour 4 personnes : 32 escargots cuits au court bouillon 4 petits artichauts violets 1 carotte 1 citron thym 5 centilitres d’huile d’olive...

Ingrédients pour 4 personnes 600 grammes de Saumon en filet 20 graines d’aneth 10 centilitres d’huile d’olive Retirer la peau et garder le cœur du filet m...

Le chou farci vu par le chef Guy Lassausaie. Ingrédients pour 4 personnes 1 pièce de chou vert 100 grammes de lard fumé cru Beurre Bicarbonate de soude Ret...

Nouvelle recette avec un dessert du chef Guy Lassausaie. Ingrédients pour 4 personnes 6 jaunes d’œufs 30 grammes de sucre 35 grammes de pralines concassées 4...

Nouvelle recette de saison du chef Guy Lassausaie, fraîche et gourmande ! Ingrédients pour 4 personnes : Royale de petits pois 300 grammes de petits pois sa...

Ingrédients pour 4 personnes 4 oranges Couper le haut des oranges et vider soigneusement, presser la chair pour obtenir le jus Sorbet orange 60 cl de jus d’...

Pour vous occuper pendant le confinement, réalisez les recettes du chef Guy Lassausaie chez vous et partagez nous vos créations. Pour 4 personnes 4 Suprêmes...

Préparation : 30 mn Cuisson : 4 heures Ingrédients pour 4 personnes 800 g de travers de cochon fermier du Cantal 50 g de beurre 1 oignon 1 carotte 4 gous...

ingrédients pour 4 personnes Chipirons et blanc de seiche 1 blanc de seiche de 300 grammes 12 chipirons 200 grammes d’épinards cuits 50 grammes de pignon de ...

Ingrédients pour 4 personnes Riz au lait 150 grammes de riz ronds, 60 centilitres de lait 60 grammes de sucre, 1 pincée de sel Faire chauffer le lait avec le...

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de pâte feuilletée 100 g de tapenade 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune) sel et Tabasco quelques feuilles de basilic F...

Personnes : 4 Préparation : 10 mn Temps de séchage : 2 heures 100 grammes de sucre 10 centilitres d’eau 4 fines tranches d’ananas 4 fines lamelles de carotte...

Pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie 320 gr de filet de saumon tranché en fines escalopes 160 gr de fromage de chèvre frais 1 jaune d’œuf 100 gr crè...

Pour 4 personnes 4 Œufs Purée de chou-fleur Crème Parmesan Purée de chou-fleur 1 chou-fleur 10 centilitres de crème fleurette Sel, Tabasco, huile de noisette...

Personnes : 4 Préparation : 20 mn Carpaccio 400 g de rumsteck 1 jus de citron 1 échalote finement hachée 2 cuillères d’huile d’olive Sel et Piment d’Espelett...

Pour 4 personnes : 100 grammes de pain d’épices 2 bananes, 1 petit ananas 8 pics en bois 100 grammes de cassonade Vanille 20 grammes de beurre 5 cl de R...

Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d’agneau de 300 grammes ½ litre de vin rouge 100 grammes de beurre 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail thym laurier ver...

Pour 8 personnes : Ingrédients : 90 gr de beurre 90 gr de sucre glace 40 gr de farine 50 gr de poudre d’amande fine 1 sachet de levure chimique 3 blancs d’œu...