Personnes : 4 Préparation : 10 mn Temps de séchage : 2 heures 100 grammes de sucre 10 centilitres d’eau 4 fines tranches d’ananas 4 fines lamelles de carotte...

Pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie 320 gr de filet de saumon tranché en fines escalopes 160 gr de fromage de chèvre frais 1 jaune d’œuf 100 gr crè...

Pour 4 personnes 4 Œufs Purée de chou-fleur Crème Parmesan Purée de chou-fleur 1 chou-fleur 10 centilitres de crème fleurette Sel, Tabasco, huile de noisette...

Personnes : 4 Préparation : 20 mn Carpaccio 400 g de rumsteck 1 jus de citron 1 échalote finement hachée 2 cuillères d’huile d’olive Sel et Piment d’Espelett...

Pour 4 personnes : 100 grammes de pain d’épices 2 bananes, 1 petit ananas 8 pics en bois 100 grammes de cassonade Vanille 20 grammes de beurre 5 cl de R...

Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d’agneau de 300 grammes ½ litre de vin rouge 100 grammes de beurre 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail thym laurier ver...

Pour 8 personnes : Ingrédients : 90 gr de beurre 90 gr de sucre glace 40 gr de farine 50 gr de poudre d’amande fine 1 sachet de levure chimique 3 blancs d’œu...

Ingrédients pour 4 personnes : 24 crevettes roses de taille moyenne cuites à la vapeur 20 petites asperges 20 grammes de câpres capucines 1 œuf cuit dur 1 av...

Ingrédients pour 4 personnes 400 grammes de thon en 4 tournedos huile d’olive sel, romarin haché 5 centilitres d’huile d’olive 4 oeufs 8 tomates 10 centilitr...

4 Pommes 50 g de Noisettes 50 g de Raisins blonds secs 50 g de Noix 50 g de Pruneaux 60 g de Beurre 50 g d’Abricots secs 80 g de Sucre Cassonade 30 centilitr...

Pour 4 personnes 400 g de Morue dessalée ¼ L de Fond Blanc de Volaille ½ L de Lait Crème liquide Ail Piment d’Espelette 1 feuille de Laurier 500 g de Pommes ...

Durant cette période de confinement, je souhaite vous proposer mes recettes. Guy Lassausaie. Ingrédients pour 4 personnes 1 feuille de gélatine 150 grammes d...

Une recette à réaliser en famille, facile et gourmande. Sucettes de Carambar Ingrédients pour 24 sucettes 12 Carambar « l’original » au caramel 12 pics en bo...

Les arbres jaunissent et les feuilles commencent à tomber, voici les prémices de l'automne au restaurant Guy Lassausaie à Chasselay, pour l'occasion on vous ...

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Pour vous remercier de votre fidélité depuis plusieurs années j'ai décidé de vous partager quelques petits secrets de cuisine, aujourd'hui retrouvez la recet...