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  • Guy Lassausaie

Recette #10 : Madeleine au miel

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

90 gr de beurre

90 gr de sucre glace

40 gr de farine

50 gr de poudre d’amande fine

1 sachet de levure chimique

3 blancs d’œuf

1 cuillère à soupe de miel

Mettez le beurre à chauffer dans une casserole pour obtenir un beurre légèrement colorer, laissez refroidir.

Mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et la levure chimique.

Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus et mélangez pour obtenir une préparation bien lisse, ajoutez le miel et le beurre.

Beurrez la plaque à madeleine et farinez, tapez pour enlever l’excédent de farine.

Remplissez les alvéoles du moule à madeleine avec une cuillère, laissez 30 minutes au frais.

Faites cuire les madeleines 10 minutes au four à 180°.

Refroidissez les madeleines sur grille et servez le jour même à température ambiante.





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