| Menu
45 € Croustillant de thon mariné au vinaigre de citron tomates confites aux aromates, salade d’herbes de printemps ou Tartare d’asperges et crevettes aux câpres capucines, salade de mesclun à l’huile d’olive *** Filet de féra du lac Léman crème onctueuse de riz noir vénéré aux grenouilles, asperges vertes à la cardamome, émulsion à la ciboulette ou Quasi de veau rôti à la citronnelle, purée de petits pois, petits pois, fèves et pois gourmands, jus aux poivres de Madagascar *** Plateau de fromages affinés Dessert au choix à la carte |
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| Menu dégustation 90 € Laissez-nous le soin
de vous présenter de vive voix Nous espérons ainsi vous surprendre agréablement |
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| Menu 70 € Terrine de poireaux
et foie gras en gelée de truffes, |
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| Menu
58 € Dodine de foie gras frais de canard aux pommes et Sauternes ou Gâteau de tourteau et avocat salade de fèves et pois gourmands, velouté de brebis à la menthe fraîche *** Filet de sandre cuit sur la peau, fine purée d’artichaut et foie gras, jus aux poivres de Séchouan, huile d’orange safranée ou Carré d’agneau rôti, chutney de lentilles vertes du Puy, ris, pieds et épaule d’agneau, parfum de poivre et menthe ***
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