Allumettes aux fraises, crème glacée à la cardamome,
coulis de fruits rouges acidulés

Orange sanguine givrée en granité,
glace à la fève de Tonka, œuf à la neige au Grand Marnier

Feuilleté minute de pommes Tatin,
crème légère aux épices, sauce caramel et glace au miel

Carpaccio d’ananas à la badiane, dacquoise coco,
sorbet passion et tuile de pommes de terre

Cône glacé à la verveine verte du Velay,
compotée de fruits rouges à la menthe fraîche

Parfait glacé à la mandarine, pain de Gènes,
marmelade et ganache tendre chocolat Guanaja